扬州炒饭怎么做？
制作配料：剩米饭1碗 玉米粒50克 胡萝卜半个 火腿1根 青菜2颗 小葱1把 生抽1勺 盐半勺 鸡蛋1个
制作方法：
1、准备所需要的食材；
2、火腿、胡萝卜、小葱全部切成小丁备用；
3、锅中加点植物油，油热后倒入蛋液炒至凝固，盛出备用；
4、另起锅少加一点植物油，油热后放入火腿丁、玉米粒、胡萝卜丁翻炒至变色；
5、再把米饭加进去，翻炒均匀；
6、然后简单调味，加入1勺生抽、半勺盐翻炒均匀；
7、最后加入葱花；（我还加了小青菜，先把小青菜焯水后，切碎一点，最后加进去）翻炒均匀即可出锅；
8、我们的扬州炒饭就做好了。这样做的炒饭真的太香了，出锅粒粒分明，越嚼越香，简单却百吃不腻！
【小贴士】
炒饭的时候可以加自己喜欢的任意蔬菜；玉米粒可以提前焯下水，这样熟得更快；
扬州炒饭做法很简单，首先要准备好配料，就是冷米饭一碗，虾仁，火腿肠，和嫩豌豆，胡萝卜，鸡蛋，一起炒熟，具体操作请看下面步骤。
配料：冷米饭1碗、虾仁50克、火腿肠250克、嫩豌豆50克、胡萝卜20克、鸡蛋3个、葱20克、食盐适量、鸡精5克。
方法步骤：
一、先把虾仁改刀，然后将胡萝卜切丁，葱剁碎。
二、火腿肠切丁。
三、三个鸡蛋打在碗里，搅拌成蛋液。
四、锅中下入食用油，把火腿肠和虾仁炒熟后装碗里备用。
五、锅中下入食用油，把嫩豌豆和胡萝卜丁炒熟后装碗里备用。
六、锅中下入食用油，将刚才搅拌好的蛋液，倒入一半，炒成蛋皮子。
七、下入米饭，和蛋皮一起翻炒。
八、接着把另一半蛋液倒入锅中，和米饭快速翻炒。
九、炒至米饭颗粒松散。
十、这个时候，把刚才炒熟的，胡萝卜，嫩豌豆，火腿肠，虾仁，一起倒入锅中和米饭翻炒。
十一、翻炒均匀后，加入葱花、食盐、鸡精，翻炒均匀出锅装盘。
十二、扬州炒饭就做好了，现在就可以开吃了。
以上就是扬州炒饭的正宗做法，你学会了吗？快动手和我一起来制作吧！
一、正宗扬州炒饭的做法
食材：米饭200克、河虾仁50克、火腿丁20克、青豆10克、鸡蛋1个、香葱1棵。植物油、料酒、盐、玉米淀粉、味精、胡椒粉各适量。
做法：
1、香葱洗净切成葱花；火腿丁、青豆在热水中烫透，捞出，沥净水分；鸡蛋打入碗中，留出蛋清，搅成蛋汁备用。
2、河虾仁挑除沙线，洗净挤干水分，用蛋清加料酒、盐、玉米淀粉腌渍均匀。
3、锅内倒油烧热，放入虾仁加热至颜色洁白，倒入漏勺，沥干油分。
4、锅内倒油烧热，倒入蛋汁快速拌炒，加入葱花炒香，放入米饭、火腿丁、虾仁、青豆，再加入盐、胡椒粉，翻炒均匀，加入味精调味出锅装盘即可。
tips：
1、传统正宗的扬州炒饭是用河虾仁做主料的，如果没有，用一般的虾仁也可以。
2、拌炒时要掌握火候，调料要适量。
二、家常扬州炒饭的做法
食材：米饭200克，净豌豆、净胡萝卜、火腿、鸡蛋各少许。蒜末、葱末、植物油、盐、味精适量。
做法：
1、将净胡萝卜、火腿切丁；鸡蛋加葱末打散。
2、锅内倒植物油烧热，将蒜末煸香，放入净豌豆、胡萝卜丁和火腿丁炒香，再放入蛋液，用大火炒熟，用铲子剁成小块，盛出。
3、锅内倒植物油烧热，放入米饭，加入盐和味精，待米饭炒散，放入做法2中炒好的辅料一起翻炒，直至米饭松软不黏即可。
三、创新扬州炒饭的做法
食材：米饭400克，鸡蛋1个，水浆虾仁30克，叉烧肉、水发香菇、豌豆各20克。葱末5克，料酒、盐各适量。
做法：
1、将豌豆泡发；叉烧肉、香菇均切成小丁；鸡蛋磕入碗内，加少许盐、葱末，搅打均匀。
2、锅置火上，放油烧热，放入虾仁滑熟，捞出，放叉烧肉丁、香菇丁煸炒，加入料酒、适量盐烧开，盛入碗中。
3、锅置火上，放油烧至五成热时，倒入鸡蛋液炒散至七成熟，加入米饭炒匀，再加入加工过的虾仁、叉烧肉丁、香菇丁及豌豆、剩余葱末，一同炒匀炒熟即可。
你好！
扬州炒饭的做法：
食材：香米300克，虾仁，青豆，红萝卜，黄瓜，葱花，鸡蛋两个，盐。
制作过程：
1、把香米用水淘洗干净，然后上笼蒸熟。
2、把鸡蛋打碗里调成蛋液，把虾仁煮熟切成粒，红萝卜和黄瓜也切成粒和青豆下锅煮一下。
3、锅烧热凉油下锅再倒出来，这一步防止不让粘锅。
4、锅里加少许油把鸡蛋液倒入锅里炒熟。然后放虾仁，青豆，红萝卜，黄瓜炒一下。
5、然后加入米饭翻炒，加盐调味继续翻炒，最后加上葱花就可以出锅装盘食用了。
扬州炒饭的做法有哪些?
答：扬州炒饭的做法 1、首先准备材料。2、把鸡蛋打入碗中，加入葱末，搅拌均匀。3、在锅中把油烧开，倒入鸡蛋煎熟，盛起备用。4、锅中加入油，把蒜末和姜末爆香。5、把青豆和胡萝卜先倒入锅中炒。6、接着把玉米和火腿也倒入锅中。7、把虾仁也一起放进去，不停的翻炒均匀。8、最后把米饭加入锅中...
扬州蛋炒饭怎么做好吃?
答：扬州炒饭是一个非常好吃的小吃,尤其是在时间不充足的情况下,吃一个扬州炒饭是非常简单,而且又有营养的美味佳肴。它的做法多种多样,可以根据自己的口味去做,也可以根据传统的做法去做。今天选择家常做法一起来看看吧。 准备食材: 米饭300克,鸡蛋3个,肉末50克,色拉油30克,食盐4克,葱花3克,鸡精5克,玉米粒30克,...
杨州炒饭做法
答：将虾仁倒入锅中，然后滴少许香油翻炒匀均后即可出锅。扬州炒饭的烹饪技巧 1、 米饭一定要在晾凉后再炒。 2、 胡萝卜、玉米、青豆短时间不容易炒熟，所以要先焯一下水。 3、 鸡蛋不要炒得太过，而且边炒要边滑成小块。
正宗的扬州炒饭怎么做
答：扬州炒饭的做法 虾仁（我买的是半成品的）用盐，玉米淀粉，植物油调匀，腌制10分钟,将火腿、胡萝卜切细丁，香葱切碎，鸡蛋打散成蛋液，准备好玉米粒及熟碗豆扬州炒饭的做法 步骤1 米饭放一小匙油，将米饭拌匀，搅成松散的状态备用,锅内烧开水，放入胡萝卜丁，玉米粒，碗豆，火腿丁，氽烫1分钟，捞起...
扬州炒饭怎么做?
答：第一步：准备一盘蒸好的米饭，鸡蛋黄三个用筷子打散倒入米饭中，用筷子把鸡蛋和米饭搅拌均匀。第二步：再准备香肠一根，胡萝卜一小块，黄瓜一小段，把食材切成丁放在碗中备用。小葱3根切成葱花放在碗中备用。第三步：起锅烧油，油温烧至5成热倒入切好的黄瓜胡萝卜香肠丁，滑油10秒后倒出控油，锅...
扬州炒饭的配料有哪些扬州炒饭的配料与做法
答：1、主料：米饭(蒸)1000克、鸡蛋500克。2、配料：鸡肉40克、火腿50克、虾仁5克、干贝15克、香菇（鲜）25克、鸭肫30克、海参（水浸）25克、冬笋25克、豌豆25克、鸡胸脯肉50克。3、虾仁洗净，加入适量蛋清、淀粉、清水搅匀上浆；4、干贝用水浸泡，洗净，备用；5、香菇去蒂，洗净；6、鸭肫洗净，...
扬州炒饭的正宗做法
答：扬州炒饭的正宗做法如下：工具/材料：籼米饭、鲜鸡蛋、水发海参1条、熟地方鸡腿肉50克、中国火腿肉50克、水发干贝30克、上浆湖虾仁50克、水发花菇40克、净鲜笋40克、青豌豆30克、植物油、细葱花、盐、料酒、清汤、刀、锅、盘子。1、鲜鸡蛋打散。2、准备好各种食材，锅内倒入适量植物油，烧至三成热...
扬州炒饭的正宗做法
答：扬州炒饭的正宗做法如下：主料：米饭2小碗、鸡蛋2个、香肠2根、豌豆50克。辅料：色拉油适量、料酒半勺、盐少许、酱香鲜1勺、葱1根、家乐鸡粉1小勺。步骤：1、打2个鸡蛋加点料酒。2、加点盐打散。3、起油锅。4、放入蛋液。5、尽量炒碎点盛出备用。6、香肠切成小丁。7、豌豆提前绰水，这是准备的...
扬州菜饭怎么做好吃?
答：扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，是江苏扬州经典的汉族小吃。原流传于当地民间，相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭，即蛋炒饭。扬州炒饭的做法：【主料】米饭250克、鸡蛋2个 【辅料】虾米10克、干香菇4朵、火腿50克、豌豆（煮）50克、玉米50克 【调料】色拉油1大勺、食盐4克、姜10克、小葱3根步骤：1....
19384682580&&请问扬州炒饭怎么做? - 》》》 扬州炒饭 主料: 米饭(蒸) 1000克 鸡蛋 150克 配料: 鸡肉 40克 火腿 50克 虾仁 5克 干贝 15克 香菇(鲜) 25克 鸭肫 30克 海参(水浸) 25克 冬笋 25克 豌豆 25克 鸡胸脯肉 50克 调料: 黄酒 15克 小葱 15克 猪油(炼制) 25克 盐 10克 制作方...
19384682580&&扬州炒饭怎么做啊??谢谢朋友们. 》》》 扬州炒饭,其实各地做法不一,教你一种最家常的做法.也是配料最简单的一种.口味也不错. 配料:(主料)青豆\胡萝卜\火腿\鸡蛋\米饭(最好是隔夜饭). (辅料)蒜籽\葱. (调料)色拉油\盐\鸡精\ 制作:(1)首先将胡萝卜\火腿洗净切成小丁块...
19384682580&&标准的扬州炒饭应该怎么做? 》》》 炒制方法: 扬州炒饭,其实各地做法不一,教你一种最家常的做法.也是配料最简单的一种.口味也不错. 配料:(主料)青豆胡萝卜火腿鸡蛋米饭(最好是隔夜饭). ...
19384682580&&如何做扬州炒饭? 》》》 白饭3小碗,虾仁20克,猪瘦肉50克,熟火腿25克,熟鸡肝25克,竹笋25克,青豆仁25克,葱1根,绍兴酒25克,鸡蛋2个. 作法: 1.鸡蛋拌匀,青豆用盐水烫熟,猪肉切成细丝,火腿、鸡肝、竹笋切丁,葱切成葱花.起油锅,改用中火将蛋炒...
19384682580&&扬州炒饭的做法是怎样的? 》》》 扬州炒饭的制作原料:米饭250克,虾仁30克,鸡蛋 2个,熟火腿、水发香话、冬笋、青 豆各25克.料酒、鸡精、忽末、盐、水淀 粉各适量.制作方法:1.将香活和冬笋切成小丁,与青豆一 起焯烫、控水;鸡蛋打散;虾仁洗净, 用少量水淀粉拌匀;熟火腿切小丁. 2.炒锅烧热,放适量油烧热,下入虾仁滑散,加入部分葱末炒香,然后将 火腿、香菇、冬笋、青豆放入炒匀, 加适量料酒和盐炒匀成什锦料.3.炒锅重置火上,放入油烧热后,倒 进鸡蛋液快速翻炒,待蛋液凝固放入 米饭,调入少许盐、鸡精、葱末和什 锦料翻炒几下后起锅装盘.
19384682580&&怎么做扬州炒饭? 》》》 【菜名】 扬州炒饭 【原料】 米饭250克,火腿30克,鸡蛋1个,豌豆20克,黄瓜、虾各25克,油30克,味精1克,葱花5克,精盐3克. 【制作过程】 1、将鸡蛋打碎并炒熟切碎,火腿、黄瓜、虾切小丁; 2、炒锅至旺火,放入火腿、豌豆、虾拌匀,然后加米饭,鸡蛋、黄瓜、虾、豌豆、味精、盐略炒,然后装盘即可 摘自 小娜菜谱网站
19384682580&&简单的扬州炒饭怎么做! - 》》》 里面应该有青豆,胡萝卜,跟蛋炒饭一样,把辅料先炒七分熟,加米饭,油少放,翻几个个就可以了,还可放些火腿肠丁,爱吃鸡蛋就放鸡蛋,其它看个人喜好了
19384682580&&在家怎么做好扬州炒饭? 》》》 扬州炒饭 【记载】 关于蛋炒饭最早的历史记载见于1972年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上有关考证这可能就是蛋炒饭的始祖.扬州炒饭又名扬州蛋炒饭,在谢讽的《食经》就有“越国食碎金饭”,即是扬州蛋炒饭的前身.相传隋炀帝巡游扬...
19384682580&&扬州炒饭做法 》》》 扬州炒饭的做法(最经典的炒饭) 材料: 隔夜米饭3小碗虾10个香菇6朵火腿100克青豆100克香葱2根 调料: 腌虾调料:盐2克淀粉2克料酒1小勺 鸡精2克生抽少许盐少许 制法: 1、香菇提前泡发切丁,青豆泡透、沸水绰熟控干,火腿切丁、...
19384682580&&谁知道怎么做扬州炒饭吗? 》》》 扬州炒饭 主料: 米饭(蒸) 1000克 鸡蛋 500克 配料: 鸡肉 40克 火腿 50克 虾仁 5克 干贝 15克 香菇(鲜) 25克 鸭肫 30克 海参(水浸) 25克 冬笋 25克 豌豆 25克 鸡胸脯肉 50克 调料: 黄酒 15克 小葱 15克 猪油(炼制) 50克 盐 20克 各适量...