正宗的扬州炒饭怎么做
按照正常的量做的米饭，但由于临吃饭时，lg被朋友叫出去喝酒走了，就剩下了一大碗的米饭，晚上让米饭来了个华丽的变身，变成了香喷喷的扬州炒饭。
我这次炒饭掌握了一个小窍门，先用点植物油把米饭拌一下，炒的时候先用油趟一下锅，炒出来后颗粒分明，香喷喷的，一点也不粘锅哦。
用料
白米饭 一大碗
虾仁
胡萝卜
甜玉米粒
熟碗豆
火腿或腊肠
鸡蛋 两个
葱花
盐
香油
玉米淀粉
植物油
扬州炒饭的做法
虾仁（我买的是半成品的）用盐，玉米淀粉，植物油调匀，腌制10分钟,将火腿、胡萝卜切细丁，香葱切碎，鸡蛋打散成蛋液，准备好玉米粒及熟碗豆扬州炒饭的做法 步骤1
米饭放一小匙油，将米饭拌匀，搅成松散的状态备用,锅内烧开水，放入胡萝卜丁，玉米粒，碗豆，火腿丁，氽烫1分钟，捞起沥净水份扬州炒饭的做法 步骤2
锅烧热，放入2大匙油烧至8成热，放入虾仁翻炒至虾仁变为白色即可捞起备用扬州炒饭的做法 步骤3
将锅内的油倒出，洗净锅再烧热，倒入沙拉油，顺着锅转一圈，让锅四周都粘到油。将油烧至8成热时，倒入打散的蛋液迅速将蛋液炒散扬州炒饭的做法 步骤4
加入米饭及氽烫好的蔬菜火腿等，加入所有的调味料，用中火不停的翻炒扬州炒饭的做法 步骤5
加入炒好的虾仁再翻炒数下扬州炒饭的做法 步骤6
撒葱花，淋上少许香油即可
第一步，我们将买来的甜玉米的玉米粒弄下来，然后豌豆也放在水里面浸泡。然后同时把香菇也在水里面浸泡。接着我们将生姜给拍碎，然后切成生姜末，然后再将小青葱给切成葱碎末，然后接着我们再将这个火腿给切成火腿丁。这个青豆泡上一个小时左右就可以了，然后香菇泡好之后，直接给切成香菇丁。

第二步，现在我们把准备的鸡蛋给打拌均匀，然后接着再往米饭里放一点的食用油，也搅拌均匀了，是米粒充分的都裹上一层食用油。紧接着，把炒锅放在火上，烧热后倒入食用油，将葱花、香菇丁和姜末放进入，爆香后，将鸡蛋液倒入，然后紧接着将米饭也给到进入，然后就开始翻炒，尽量是让每一粒米粒都包裹上鸡蛋液。

第三步，翻炒均匀后，我们就将豌豆和玉米粒放进入，然后开始翻炒，接着再放入火腿丁，大火翻炒就可以了，然后中间我们再放入适量的食用盐，进行调味，继续的翻炒，等到炒饭变得松散，颗粒分明之后就可以了，我们就可以关火，然后将其盛出就可以了。这样一道美味的扬州炒饭就做好了，想吃的就快点做一做吧！

扬州蛋炒饭之金裹银蛋炒饭
食材
大米、鸡蛋、青豆、火腿、胡萝卜、葱、盐、白胡椒、酱油、鸡精、香油适量。
做法
1.在隔夜米饭中加入两个鸡蛋，搅拌均匀。
2.青豆胡萝卜葱(白根)煮香。
3.加入米饭和火腿肠混合蛋液。
4.炒匀使其受热均匀。
5.加入盐鸡精、白胡椒、酱油、葱花，倒入香油。
6.味道均匀后即可食用。
扬州蛋炒饭
食材
米饭适量，鸡蛋3个，鸡胸肉50克，火腿50克，大虾6个，蘑菇6个
、海参1个、豌豆30克、葱花适量、盐适量、香油适量、料酒少许、胡椒粉少许、猪油适量、鸡汤适量。
做法
1、米饭用饭勺播散备用。
2、鸡胸肉切粒用盐，糖，料酒，淀粉腌制片刻。
3、火腿，香菇，海参全部切小粒备用。
4、炒锅倒入少许猪油烧热，倒入鸡肉翻炒均匀。
5、盛出后再放入虾仁翻炒，倒入香菇丁翻炒。
6、再倒入海参翻炒，加入火腿继续翻炒。
7、再把炒过的鸡肉倒入继续翻炒。
8、加入料酒，再加入适量的盐，再淋入少许鸡汤。
9、翻炒均匀关火成为什锦浇头备用。
10、锅中加入油烧热倒入蛋液翻炒熟盛出备用。
11、炒锅再加一些油爆香葱花，倒入米饭翻炒均匀，倒入鸡蛋继续翻炒。
12、把刚才炒好的浇头放入一半和米饭一起淋入适量的香油炒均匀。
13、盛出2/3米饭，再把剩下的浇头和米饭炒均匀，炒好后盖在盛出的米饭上面即好。
瞬间学会。
食材:米饭、虾仁、火腿肠、鸡蛋、胡萝卜、豌豆、玉米粒、马蹄、香菇、葱酱料:盐、白胡椒粉、生抽
没有隔夜饭的话，先煮米饭，比平时少放一些水，煮好后盛起来敞开放凉。
2 干香菇用温水泡开，虾仁解冻后用盐、白胡椒粉、一点料酒、一点点淀粉腌制。
3 热一锅水，水开后煮豌豆，约10分钟。豌豆差不多好的时候，再放入胡萝卜焯水。盛起备用。4火腿肠、胡萝卜、解冻后的马蹄、泡开后的香菇切丁，葱切成葱花。
5 鸡蛋打散，将一部分的蛋液放到米饭里，搅拌均匀(想让米饭颜色更好看，可以只放入蛋黄液)。剩下的蛋液放一点盐备用。
6 锅里热油，先炒鸡蛋，不用炒太熟，盛起备用。接着再放入一些油，煎虾仁，熟后盛起备用。接着把香菇丁、胡萝卜丁、马蹄丁、玉米粒、火腿肠丁、豌豆全倒入锅中翻炒均匀，盛起备用。
热锅下油，(如果有葱油，可以再放点葱油会更香)，倒入米饭，小火，不要急于翻炒，等米饭上的蛋液凝固了再翻炒，炒到颗粒分明就差不多了，放点盐或生抽调味。
8 锅里再倒入刚刚备好其他的食材，加入盐、生抽、白胡椒粉，翻炒均匀，最后放上葱花，出锅!
扬州炒饭的正宗做法
答：扬州炒饭的正宗做法如下：主料：米饭2小碗、鸡蛋2个、香肠2根、豌豆50克。辅料：色拉油适量、料酒半勺、盐少许、酱香鲜1勺、葱1根、家乐鸡粉1小勺。步骤：1、打2个鸡蛋加点料酒。2、加点盐打散。3、起油锅。4、放入蛋液。5、尽量炒碎点盛出备用。6、香肠切成小丁。7、豌豆提前绰水，这是准备的...
扬州炒饭的正宗做法
答：扬州炒饭的正宗做法如下：工具/材料：籼米饭、鲜鸡蛋、水发海参1条、熟地方鸡腿肉50克、中国火腿肉50克、水发干贝30克、上浆湖虾仁50克、水发花菇40克、净鲜笋40克、青豌豆30克、植物油、细葱花、盐、料酒、清汤、刀、锅、盘子。1、鲜鸡蛋打散。2、准备好各种食材，锅内倒入适量植物油，烧至三成热...
扬州蛋炒饭怎么做好吃?
答：扬州炒饭是一个非常好吃的小吃,尤其是在时间不充足的情况下,吃一个扬州炒饭是非常简单,而且又有营养的美味佳肴。它的做法多种多样,可以根据自己的口味去做,也可以根据传统的做法去做。今天选择家常做法一起来看看吧。 准备食材: 米饭300克,鸡蛋3个,肉末50克,色拉油30克,食盐4克,葱花3克,鸡精5克,玉米粒30克,...
扬州炒饭的做法及配料
答：扬州炒饭的做法及配料：用料：鸡蛋2个、隔夜米饭1碗、甜豆适量、玉米粒适量、胡萝卜适量、火腿肠适量、大蒜3粒、墨鱼适量、葱花适量。步骤：1、准备材料：米饭、鸡蛋、墨鱼、玉米粒、胡萝卜、甜豆、火腿肠、大蒜、葱、油、盐、鸡精。2、所有食材清洗干净，胡萝卜、火腿肠、大蒜、墨鱼切碎粒，葱切葱花。
扬州菜饭怎么做好吃?
答：扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，是江苏扬州经典的汉族小吃。原流传于当地民间，相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭，即蛋炒饭。扬州炒饭的做法：【主料】米饭250克、鸡蛋2个 【辅料】虾米10克、干香菇4朵、火腿50克、豌豆（煮）50克、玉米50克 【调料】色拉油1大勺、食盐4克、姜10克、小葱3根步骤：1....
正宗的扬州炒饭是怎样的味道?正宗的做法是怎样的?
答：相传隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭，即蛋炒饭。隋炀帝巡视江都（今扬州）时，随之也将蛋炒饭传入扬州，后经历代厨艺高手逐步创新，即发展成风味独特，小有名气的主食之一。其配料丰富、色泽漂亮、米粒分明、入口清香、回味悠长。泰国香米饭品质优良、香味袭人、入口膨松香甜，用它来做传统扬州炒饭，口味更佳...
米饭炒好吃的做法?
答：扬州炒饭要求炒出来的米饭粒粒干爽,所以,最好用隔夜饭,炒的时候,也要求,尽量的炒碎,炒的粒粒可见 扬州炒饭的最高水准是每个米粒都要包裹蛋液,大部分人都做不到,不过可以通过,把蛋液提前倒入米饭,抓拌均匀来解决,但也不能保证一定能炒出粒粒金黄的效果。 1 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 分享...
扬州炒饭大家都知道,正宗的制作方法是什么样的?
答：扬州炒饭的做法一食物：玉米50g.胡萝卜50g.扁豆50g.脆皮肠5根.生鸡蛋2个.白米饭1小碗.耗油适量.油适量.盐适量。作法：1.白米饭加少量油翻拌备用；2.脆皮肠造粒，扁豆.玉米清洗；胡萝卜削皮造粒；3.苞米.扁豆和胡萝卜焯熟，控干备用；4.炒菜锅中网络热点油，倒入腊肠粒炒出香味盛出备用；5.锅中...
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