扬州炒饭属于什么菜系?
若说"扬州炒饭"是属粤菜系的话，大概很多人会以为我说的是大话，事实的确如此，扬州炒饭是广州的厨师从扬州锅巴取得灵感，把所用材料叉烧、虾仁等巧妙地运用在炒饭中。 “扬州炒饭”偶尔也会被叫作是"广州炒饭"是因为很多人依然喜欢把名堂安于"师傅"身上得来的，这也正说明粤菜是在不断地发展变化的。
扬州―――很多人都知道的城市，“扬州炒饭”却并非“扬州菜系”就不是人所皆知了。有扬州人在广州想尝家乡风味，见到这种菜名，总试着叫一款来尝尝，结果大失所望。有广州人去扬州出差，主食叫了“扬州炒饭”，以为可以吃到正宗，却难倒了大饭店的经理和厨师，都说不清楚“内容”。
其实，“扬州炒饭”里的“扬州”不是地名，而是配料的名称，是指“叉烧”和“鲜虾”的合称，粤菜中凡以这两种为主要材料的菜就冠以“扬州”，如扬州炒蛋、扬州窝面、扬州菜远等。
为何这两味会与扬州挂钩，许多人不得其解。其实，在光绪年间，广州已经有淮扬食店开设，其中最有名的是“聚春园”，其中有个菜叫“扬州锅巴”，用虾仁、叉烧和海参等炮制的饭焦，非常著名。广州的厨师听了也想去学习，大三元的厨师去尝过之后，感到粤菜没有锅巴，不如将锅巴改为饭，还是用叉烧和虾仁，一试果然不错，而且更符合广州人的口味。一推出市场，大受欢迎。当时，所有酒家饭店都推出扬州炒饭。从此，以叉烧和虾仁为材料的粤菜逐渐增多，但为尊重“著作权”，把这两种配料仍合称为“扬州”。
淮扬菜系
扬州炒饭属于什么菜系?
答：扬州炒饭其实不是扬州所创，扬州炒饭的原产地是广州，所以扬州炒饭有时偶尔也称做广州炒饭，属于粤系菜。若说"扬州炒饭"是属粤菜系的话，大概很多人会以为我说的是大话，事实的确如此，扬州炒饭是广州的厨师从扬州锅巴取得灵感，把所用材料叉烧、虾仁等巧妙地运用在炒饭中。 “扬州炒饭”偶尔也会被叫作...
答：被误会的美食，扬州炒饭其实是粤菜，其中“扬州”是配料的名称，指“叉烧”和“鲜虾”的合称。
扬州炒饭是什么菜系
答：扬州炒饭是粤菜，大家都觉得扬州炒饭是扬州的，可是事实上，扬州炒饭居然是一个福建人发明的粤菜，而扬州的意思则是叉烧和虾。那么第一个发明扬州炒饭的人到底是谁呢？那就是伊秉绶，他是乾隆年间的进士，是福建人。而他曾经做过广东惠州和江苏扬州两地的知府。有人以为他是广东人，也有人认为他是扬...
答：淮扬菜是苏菜的代表菜系之一，而扬州炒饭则是淮扬菜中最出名的一道菜肴。扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，主要食材有米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等，是江苏淮扬地区最爱吃的一道菜肴，也是最受大众欢迎的一道家常菜。这道经典淮扬菜选料严谨、制作精细、加工讲究，而且注重配色，外观颗粒分明、色彩饱满，味道鲜嫩滑爽...
答：有人认为扬州炒饭源于淮扬菜。淮扬菜是中国传统八大菜系之一，以色、香、味、形、器五维完美融合为其独特风采。在淮扬菜系中，炒饭作为粗细粮食的重要代表，是各项宴会和家庭日常菜肴中不可或缺的食品。扬州炒饭在淮扬菜系中的独有色彩，独特调味，丰富口感得到了广大消费者的追捧。但是，也有研究者认为...
答：扬州炒饭 讲到扬州不得不提的就是扬州炒饭了，扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，是当地的传统名吃。相传起源于隋朝时期，一般主要食材是米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等，发展到现在，风味各异，品种繁多，蛋炒饭全国各地都有卖的。但是，扬州炒饭却赋有盛名，能流传千年之久，肯定有它的特别之处，欢迎大家亲自来品尝...
答：2、菜系不同：扬州炒饭是江苏省扬州市的传统名菜，它属于淮扬菜的一种；而蛋炒饭并不属于任何菜系，它是在我国各地都比较常见的一种传统菜肴，历史也比较悠久。3、做法不同：扬州炒饭有一个成体系的做法，因此在制作扬州炒饭的时候发挥会更加稳定；而蛋炒饭的制作方法不成体系，每个人都可以根据自己的...
答：食物语扬州炒饭2022年7月14日出场。根据调查相关公开资料显示，扬州炒饭是手游《食物语》中的sr级的食魂，属于苏菜系。扬州炒饭并不推荐打各类boss，只有坤岳阁在御品群攻不充足的情况下考虑使用。
答：国宴通常以淮扬菜为主菜。淮扬菜是中国四大菜系之一，起源于江苏省淮安和扬州地区。它以其精致的烹饪技艺、鲜美的口味和精美的摆盘而闻名。淮扬菜在国宴菜中的地位重要，主要因为淮扬菜注重食材的选择和烹饪技巧的精湛，追求菜品的原汁原味和口感的完美，且菜品的色、香、味、形的协调，追求菜品的美观和...
答：汤鲜味美：扬州菜中的汤品非常有特色，如著名的扬州狮子头、清汤蟹黄汤包等。这些汤品通常采用高汤或清汤作为基底，汤色清澈，味道鲜美，能够突出食材的原味。刀工精细：扬州菜注重刀工，无论是切、剁、片还是雕，都要求精致细腻。例如，扬州炒饭中的虾仁、火腿、鸡蛋等配料都要切成均匀的小丁，这不仅美观...
17388946860&&扬州炒饭是什么菜系? - 》》》 被误会的美食,扬州炒饭其实是粤菜,其中“扬州”是配料的名称,指“叉烧”和“鲜虾”的合称.
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17388946860&&扬州炒饭是粤菜?不是淮扬菜吗? 》》》 扬州炒饭其实不是扬州所创,扬州炒饭的原产地是广州,所以扬州炒饭有时偶尔也称做广州炒饭,属于粤系菜. 其实,“扬州炒饭”里的“扬州”不是地名,而是配料的名称,是指“叉烧”和“鲜虾”的合称,粤菜中凡以这两种为主要材料的菜就冠以“扬州”,如扬州炒蛋、扬州窝面、扬州菜远等.满意请采纳
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17388946860&&扬州炒饭的产地是? - 》》》 ,“扬州炒饭”并非“扬州菜系”却不是人所皆知了.其实,“扬州炒饭”里的“扬州”不是地名,而是配料的名称,是“叉烧”和“鲜虾”的合称.粤菜中凡以这两种为主要材料的菜就冠以“扬州”.原来,在光绪年间,广州已经有淮扬食店开设,其中最有名的是“聚春园”.其中有个菜叫“扬州锅巴”,用虾仁、叉烧和海参等制成的饭焦,非常著名.广州的厨师听了也想去学习,大三元的厨师尝过之后,感到粤菜没有锅巴,不如将锅巴改为饭,还是用叉烧和虾仁,一试果然不错,而且更符合广州人的口味,面市后大受欢迎.扬州炒饭不为扬州人所属意,但在扬州之外还真是个贩之四海而皆美的东西.一日之间小小寰球,芸芸众生不知要吃下去多少盘扬州炒饭.
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