扬州炒饭大家都知道，是怎么做出来的？
扬州炒饭大家都知道，是怎么做出来的？
扬州炒饭大家应该都吃过吧，这个炒饭可以说是在全国各地的饭店都能见到。那么扬州炒饭，他真的是扬州的炒饭吗？其实真正的扬州炒饭确实是江苏扬州的，而且它的制作过程和食材也比我们在其他地方吃到的更为复杂和珍贵。那我们今天来讲一讲最常见的扬州炒饭的做法。
扬州炒饭又叫扬州蛋炒饭。由此可见，他肯定离不开鸡蛋和米饭。据说扬州炒饭的前身源自隋朝的“碎金饭”。那么扬州炒饭需要准备的食材有哪些呢？需要的食材肯定有，米饭鸡蛋。其他的食材还有，切成颗粒的火腿肠和青豌豆，还有胡萝卜丁，玉米粒，盐，葱和胡椒粉有的甚至还有虾仁。那么具体怎么做呢？我们来仔细探讨一下。
在食材准备好之后，我们将要做的就是，将胡萝卜粒，玉米粒和青豌豆用开水煮一下，让他煮熟即可。然后捞出备用。然后再打两个鸡蛋放碗里，将它搅拌均匀。然后起锅烧油，将搅好的鸡蛋放入锅中，然后把鸡蛋弄散，捞出备用。之后再将火腿粒，玉米粒，青豌豆和胡萝卜粒一起放入锅中炒匀，加入适量的盐调味，然后再将鸡蛋放入锅中翻炒一下，最后加隔夜的米饭一起放入锅中，翻炒均匀。最后就可以将它们捞出放入盘子里面，撒上一点葱花，一份扬州炒饭就做好了。
当然在炒的过程中我们还要注意火候，千万不要炒糊了。在我们学校有一条小吃街，也有一家扬州炒饭，特别好吃，不过他的做法可能有些不同，全国各地的扬州炒饭经过演变都可能会产生一些不同的做法，但是都大同小异，味道也相差不是很远。
扬州炒饭的美味做法一
材料
材料粳米饭150克，熟扬州风鹅(可用风鸡、风鸭或熏肉代替)100克，姜丝5克，青菜25克，葱花10克调味料味精2克，冷猪油250克，盐、胡椒粉少许
做法
1、将风鹅撕成丝。
2、把青菜切碎。
3、在滑过油的热锅中入猪油30克，放入青菜炒至变绿。
4、再放入风鹅丝炒香。
5、放入米饭，加盐、味精、胡椒粉炒匀。
6、再放入姜丝炒匀。
7、撒上葱花，炒匀装盘即可。
point
1、要用猪油炒才能炒出风鹅的香味。
2、姜丝可根据个人口味添加。
扬州炒饭的美味做法二
材料
米饭(隔夜饭)，虾仁，鸡蛋，青豆，火腿，葱，猪油，盐，香油
做法
1、火腿切粒，大小和青豆一样就可以。青豆过盐水煮，洗净后备用，米饭用锅铲刮松。
2、热锅倒油，倒进打好的鸡蛋液。用筷子滑散，待刚一凝固即可出锅。用刀切将鸡蛋切碎。
3、炒过鸡蛋的锅不用洗放入猪油，小火融化后先将切好的葱花放进去出香味后放进青豆和虾仁。
4、再放进米饭，迅速翻炒均匀，不要让米饭结块。再放入鸡蛋和火腿粒。翻炒。
5、放入适量的盐炒均匀。临出锅前淋一点香油提香，关火后盖上锅盖焖2、3分钟，吃起来更香。
将锅中放入油，待油温八成热时放入鸡丁、香菇、干贝翻炒，加入少许盐、生抽、绍酒，两分钟后将其他配料放入，加入少许老抽。
待配菜炒熟后，加入米饭翻炒，同时，将鸡蛋液倒入米饭上面，拌匀。（这就是为什么我们吃到的扬州炒饭“金裹银”的精髓所在）米饭炒制颗粒分明时，我们加入些鸡汤，待锅中没有汤汁时，放入鸡精，搅拌均匀，出锅即可。听起来比较简单，但是火候的把握是关键。
扬州炒饭的配菜非常的多，首先去炒米饭，放一点油会炒得均匀剔透，然后把鸡蛋也加进去，然后放入胡萝卜丁，火腿丁，玉米粒，青豆加一点盐和生抽，翻炒均匀即可。
是把自己喜欢吃的一些配料切成丁，然后在米饭中加入蛋液，搅拌均匀，在锅中放油放入那些配料，炒到差不多的时候，放入米饭炒熟就可以了。
扬州炒饭大家都知道,正宗的制作方法是什么样的?
答：扬州炒饭的做法一食物：玉米50g.胡萝卜50g.扁豆50g.脆皮肠5根.生鸡蛋2个.白米饭1小碗.耗油适量.油适量.盐适量。作法：1.白米饭加少量油翻拌备用；2.脆皮肠造粒，扁豆.玉米清洗；胡萝卜削皮造粒；3.苞米.扁豆和胡萝卜焯熟，控干备用；4.炒菜锅中网络热点油，倒入腊肠粒炒出香味盛出备用；5.锅中...
扬州炒饭大家都知道,正宗的做法是怎么样的?
答：扬州炒饭：做法：1. 将鸡蛋打碎放入碗中，加入食用盐搅拌均匀。2. 起锅烧水，水烧开后将虾仁、青豆胡萝卜放入，焯水后捞出。3. 起锅烧油，将鸡蛋放入，煎炒至金黄色。4. 将米饭和虾仁等配料同时放入油锅中，加入盐、鸡精、反复翻炒后便可成出来了。如今很多人喜欢做西红柿鸡蛋炒饭、辣条...
扬州炒饭大家都知道,是怎么做出来的?
答：我们来仔细探讨一下。在食材准备好之后，我们将要做的就是，将胡萝卜粒，玉米粒和青豌豆用开水煮一下，让他煮熟即可。然后捞出备用。然后再打两个鸡蛋放碗里，将它搅拌均匀。然后起锅烧油，将搅好的鸡蛋放入锅中，然后把鸡蛋弄散，捞出备用。之后再将火腿粒，玉米粒，青豌豆和胡萝卜粒一起放入锅中...
答：1.豌豆、黄瓜、虾仁洗净。火腿肠、黄瓜、虾仁都切成小丁。2.鸡蛋打散，放入油锅中炒熟，切碎。3.锅中放适量油，开大火烧热，加入葱花、火腿、豌豆、虾仁、黄瓜丁、玉米粒，翻炒至熟。4.加入米饭和炒好的鸡蛋，撒上味精、盐，迅速翻炒均匀，即可盛盘。扬州炒饭的家常做法二 扬州炒饭的材料 白米饭...
答：扬州炒饭做法把鸡蛋打碎放入碗中。加入食用盐搅拌均匀。把锅里的水烧开。水烧开后放入虾仁和青豆胡萝卜焯水后捞出。锅里的油烧开加入鸡蛋煎至金黄色。将米虾等食材同时放入油锅加入盐和鸡精反复翻炒现在很多人都喜欢做西红柿鸡蛋炒饭辣条炒饭老干妈炒饭各种蔬菜炒饭等。各种炒饭让大家流连忘返。吃腻了也...
正宗扬州炒饭的做法步骤
答：家常扬州炒饭的做法 北极虾自然化冻包出虾仁 请点击输入图片描述 火腿、成略小于青豆的方丁 请点击输入图片描述 鸡蛋打入碗内，加盐、葱末搅打均匀 请点击输入图片描述 炒锅上火烧热，放入油，放入鸡蛋滑散 请点击输入图片描述 放入、青豆、葱末、胡萝卜、玉米翻炒均匀 请点击输入图片描述 加入火腿粒炒...
答：第一，米饭一定要用隔日夜的米饭。第二，各种食材的搭配要均匀。传统的就是像我这样的胡萝卜。火腿肠。虾仁。以及玉米和鸡蛋。。第三就是要用小火慢慢炒制。大家一起动手，在家做一道美味的。扬州炒饭。第四点呢就是里面的调料要简单。任何的大料都不是不可以用到这道菜上的。原料：米饭、鸡蛋、...
答：炒饭时火候要大，动作要快，这样饭粒才能炒得更香。可以根据个人喜好添加其他配料，如蘑菇、玉米粒、青豆等。如果喜欢，可以在炒饭前先用开水焯一下虾仁和蔬菜，去除腥味，保持颜色鲜亮。扬州炒饭的家常做法并不复杂，但要做得好吃，需要掌握火候和炒饭技巧。通过不断尝试和调整，你可以在家中做出色香味俱佳...
答：准备食材：米饭：最好选择隔夜饭，因为隔夜饭水分较少，颗粒分明，不易成团。鸡蛋：新鲜的鸡蛋能让炒饭更加香滑。火腿：扬州炒饭常用金华火腿，也可以用其他熏肉代替。虾仁：新鲜去壳去肠线的虾仁，增添海鲜风味。豌豆、胡萝卜等蔬菜：切成小丁，增加色彩和营养。葱花、盐、酱油、白胡椒粉等调味品。处理...
答：合并：将炒好的蛋块和绿豆芽加入米饭中，快速翻炒均匀，让所有的食材都能够混合均匀。出锅：撒上葱花，再次快速翻炒几下，然后即可关火，将扬州炒饭盛出装盘。小贴士：米饭最好使用隔夜饭，因为隔夜饭水分较少，炒出来的饭粒分明，不易结块。炒饭时火候要大，动作要快，这样炒出的饭才会更香。可以...
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19650826010&&扬州炒饭家常做法,正宗扬州炒饭怎么做 - 》》》 扬州炒饭的做法 1.准备剩米饭,鸡蛋,胡萝卜,香葱,香肠,黄瓜都切丁 2.鸡蛋打散成蛋液 3.锅内放入适量玉米油 4.放入胡萝卜,香肠煸炒一下 5.盛出备用 6.用锅内余油,倒入鸡蛋液 7.鸡蛋搅散成碎块 8.放入米饭一起翻炒 9.放入葱花 10.放入炒好的胡萝卜,香肠一起翻炒 11.放入一点盐,酱油,蚝油 12.翻炒均匀,临出锅之前放入黄瓜 13.翻炒一下就可以了 14.装盘,再配一碟小咸菜. 小贴士 米饭一定用隔夜冷藏剩米饭,这样的炒饭炒出来水分少,粒粒分明,好吃.
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