大麻花的制作过程
2、用2升水将3.5公斤白糖，135克碱面和5克糖精用文火化成糖水备用。
3、用取3.5公斤面粉，用550～650克热油烫成酥面备用。
4、取750克麻仁，用开水烫好，保持不湿、不干的程度，准备搓麻条用。
5、用烫好的酥面，加入白糖3.25公斤，青红丝各110克，桂花275克，姜片175克和碱面25克，再放入冷水1 750毫升搅匀，用500克干面搓手，把面搅和到软硬适用为度。在搓条过程中用铺面1000克。
6、将剩下的干面16公斤放入和面机内，然后把前一天发好的老肥掺入，加入化好的糖水，再根据面粉的水分大小，不同季节，倒入适量冷水，和成大面备用。
7、将大面饧好，切成大条，再将大条送入压条机，压成细面条，然后揪成长约35厘米的短条，并将条理顺。一部分作为光条，另一部分揉上麻仁作成麻条。再将和好的酥面作成酥条。按光条、麻条、酥条5∶3∶1匹配，搓成绳状的麻花(捏好咀)。
8、将油倒入锅内，用文火烧至温热时，将麻花生坯放入温油锅内炸20分钟左右，呈枣红色，麻花体直不弯，捞出后在条与条之间加适量的冰糖渣、瓜条等小料即可。
奶香奶香的蜂蜜大麻花
答：奶香奶香的蜂蜜大麻花 准备食材: 400g面粉、5g酵母、30g白糖、10g蜂蜜、35g食用油、3个鸡蛋、150g纯牛奶 步骤: 1.将面粉、食用油、酵母、蜂蜜、白糖、鸡蛋倒在一块,慢慢加入纯牛奶,用筷子搅拌成絮状,用手揉成光滑的面团。 2.用保鲜膜盖上发酵2个小时,发酵至两倍大,揉搓排气分成均匀的小面剂 (分了8个 大...
如何制作东北大麻花?
答：原料配方 川白糖9公斤 特粉27.5公斤 鲜鸡蛋6.5公斤 花生油12公斤 化猪油6公斤 醪糟2公斤 臭粉300克。制作方法 1.拌料：将川白糖按5%的比例加入沸水，搅拌25公斤左右，使成粉末状。再下鸡蛋、醪糟和内油(取配料中化猪油500克、花生油1公斤)，再搅拌5～6分钟，使搅拌充分融合后再下特粉，混合...
怎么做麻花有嚼劲又好吃?
答：——【奶香大麻花】—— 【食材】:普通面粉500克,奶粉50克,耐高糖酵母6克,鸡蛋1个,白糖65克,盐2克,温水100克,牛奶110克,食用油适量 ◆●◆【制作步骤】:◆●◆ 1、准备好所需要的食材,就可以开始制作了。第一步先来和面,面粉放在盆子中,加入鸡蛋1个、奶粉50克、白糖65克、盐2克、耐高糖酵母6克,再加...
香酥蜂蜜大麻花的做法香酥蜂蜜大麻花的做法是什么
答：17、放在温暖处发到2倍大。18、锅中倒入油烧热后转小火下入麻花。(炸麻花不能用大火，只能用小火炸制才好)。19、炸制的过程中，一边用筷子转动麻花。20、一边快速的翻面。21、直到两面呈金黄色即可。22、然后再把麻花回下锅最好。(麻花的颜色呈老棕色是最好，也是最好吃的)。23、炸完后的...
大麻花东北大麻花
答：制作东北大麻花的步骤如下：首先，将250克面粉、5克发酵粉、5克白糖、1个鸡蛋、15克油、2克盐以及1.2克小苏打混合在一起。然后，用温水激活酵母，再将所有材料搅拌均匀，揉成光滑的面团。 将揉好的面团盖上盖子，放置在温暖的地方，让它发酵至原来的两倍大小，这需要大约一段时间。 在撒了油...
老师傅教你做奶香大麻花,外酥里软老少皆宜
答：麻花，这个看似平凡的零食，却是童年的甜蜜记忆。无论是街头小摊的香脆小麻花，还是家中的酥软大麻花，都承载着满满的幸福感。现在，让我们一起学习如何在家轻松制作，让这道美食成为节日里的惊喜佳肴。奶香麻花的制作步骤面团准备
请问外脆里软香甜大麻花的美味做法?
答：香甜大麻花 外酥里软，香香甜甜很好吃。原料：面粉、鸡蛋、花生油、猪油、白砂糖、芝麻。做法步骤：第1步、将花生油，猪油，鸡蛋，芝麻，白糖放一起搅拌均匀。第2步、放适量面粉搅拌均匀，面团别太硬。第3步、摊成薄饼，切成细条。第4步、取三根做成麻花。&...
天津大麻花的做法 具体介绍给大家
答：1、大麻花的做法在炸制麻花的前一天，用2500克面粉加入500克老肥，用4升温水调搅均匀，发酵成为老肥，以备次日使用。用水将白糖，碱面和5克糖精用文火化成糖水备用。取2500克面粉，用热油烫成酥面备用。2、取750克麻仁，用开水烫好，保持不湿、不干的程度，准备搓麻条用。用烫好的酥面，加入...
答：一、精致脆皮大麻花所需食材：面团部分：中筋面粉500克、鸡蛋1个、糖30克、食用油20克、脆皮粉10克、水250克 二、制作过程：1.将所有食材混合在一起，用手揉成光滑的面团。2.揉好的面团应具有拉出薄膜且富有韧性的状态。3.将揉好的面团等分成均匀大小的面剂子。4.将每个面剂子搓成粗条，然后在...
18746244149&&大麻花 - 搜狗百科 》》》 东北大麻花 原料:面粉250克、发酵粉5克、白糖5克、鸡蛋1个、油15克、盐2克、小苏打1.2克、水130克. 做法:先用温水混合酵母,再加入混合均匀的鸡蛋、油,加入面粉及所有材料,揉成光滑面团;盖上盖子,置于温暖处发酵两倍大;面案上涂油,放入面团,上面盖上保鲜膜,用手按压成大片,静置十几分钟;用刀切成长条. 用手揉搓成光滑的条状;把粗条朝相反的方向拧,提起两端,自然拧劲儿;再把拧好的劲朝相反的方向拧,提起两端拧起,把一头塞入另一头即成;排入平盘中,盖上保鲜膜,放温暖处二次发酵35分钟;锅中油150度,下麻花,起小泡;麻花浮起后翻动,炸至两面金黄即可.
18746244149&&大麻花的做法! - 》》》 大麻花的做法 主料 面粉:400g,牛奶:140g,鸡蛋:2个 辅料:油:20g,糖:40g,酵母:4g 步骤 一:将牛奶加热至手的温度,将酵母撒入拌均匀.(面粉的吸水性不同,牛奶的量你可以随时增减).二:将鸡蛋和油搅拌均匀,倒入牛奶和酵...
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18746244149&&麻花是怎么做的 》》》 酥脆迷你小麻花 材料普通面粉220克,鸡蛋2个,油15克,盐6克,糖10克 做法 1. 鸡蛋,糖,盐,油,面粉混合揉好 后保鲜膜醒发1小时左右 2. 揪下小剂子,根据自己想要的粗细搓成长条,我搓成差不多3、4公分的细长条 3. 两头对折,向相反...
18746244149&&大麻花是怎么炸出来的? - 》》》 原料配方(成品约168只,重约6公斤) 面粉5公斤 砂糖粉0.5公斤 植物油0.075公斤 奶粉0.175公斤 碱粉0.105公斤(冬季0.1公斤) 明矾0.1公斤 炸制耗用植物油1.25公斤 如制拌糖麻花另备撒用糖粉0.65公斤,如制咸味的可减少砂糖粉,加用适...
18746244149&&麻花的具体做法 》》》 先将小苏打(baking soda),糖,和面油加水溶,掺入面粉,揉和均匀,搓成长条, 盘卷起来,醒面, 下剂子.每个小剂子分别搓成8厘米的长条,码在盘中,码放一层,刷一层油,码3-4层醒着.醒好后,拿起一根,搓成细长绳条,合成三股,拧成麻花状,每个约12厘米. 入油锅炸,油六成热,用筷子轻轻拨动,浮出油面,捞出凉凉即可. 参考文献:
18746244149&&怎样做麻花 - 》》》 做好的大麻花 材料 面粉500g 白糖:100g 鸡蛋 4个 酵母 1小包 (25g) 做法 首先,和面.将酵母放于面盆中,加少量温水中化开,将白糖放入其中搅拌均匀.鸡蛋搅匀倒入盆中,揉面至表面光滑.其次,发面.将揉好的面静置1-2小时左右,这...
18746244149&&麻花的制作方法 - 》》》 麻花的用料: 面粉250克、发酵粉5克、白糖5克、鸡蛋1个、油15克、盐2克、小苏打1.2克、水130克. 因手机或的原因,造成字数限制 无法全部上传
18746244149&&请教做麻花的制作流程 - 》》》 1.将红糖、小苏打、油放入盆中用水调稀,加入面粉,揉匀后盖上湿布饧片刻制成生坯. 2.面团搓成长条,揪成面剂,搓成长条,刷油略饧片刻,再搓成长条饧30分钟左右,把长条搓成长绳状,搓上筋后对折成三股即成麻花. 3.锅中倒入油,烧至三成热时,下麻花生坯,用温油慢慢炸至金黄酥脆即可.脆麻花的制作要领:1.制作麻花的原料对比要适当,且与面粉调和后,一定要饧片刻; 2.炸制油温不宜过高,宽油为佳.