湘菜是什么口味的
答：湘菜特点湘江流域的菜以长沙、衡阳、湘潭为中心，是湖南菜系的主要代表。它制作精细，用料广泛，口味多变，品种繁多。其特点是：油重色浓，讲求实惠，在品味上注重酸辣、香鲜、软嫩。在制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。煨、炖讲究微火烹调，煨则味透汁浓，炖则汤清如镜；腊味制法包括烟熏、...
答：长沙美食以其独特的口味和丰富的菜品种类而闻名于世。长沙菜，又称湘菜，是中国八大菜系之一，具有鲜、香、辣、酸的特点。长沙美食的口味特点主要体现在以下几个方面：麻辣味：长沙美食以麻辣为主要特点，辣椒是长沙菜的灵魂。长沙人喜欢吃辣，几乎每道菜都会加入辣椒。辣椒不仅能增加菜肴的口感，还能帮助...
答：湘菜，即湖南菜，在长沙地区又被称为本味菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法...
答：口味多变，品种繁多。在色泽上面著重油重色浓，讲求实惠，在品味上面注重香辣，香鲜软嫩，在制作的方法上面，主要以煨，炖，腊，蒸，炒的各种各样的手法。民间的湘菜代表，主要有剁椒鱼头，辣椒炒肉，牛肉粉，东安鸡，永州血鸭，金鱼戏莲，腊味合蒸，宁远酿豆腐。等各种各样的美食著称。口味以辣为...
答：因地理位置的关系,湖南气候温和湿润,湘菜口味上以酸辣著称,以辣为主,酸寓其中,开胃爽口,深受青睐,成为独具特色的地方饮食习俗。 5. 技法多样,尤重煨 因重浓郁口味,所以煨居多,其他烹调方法如炒、炸、蒸、腊等也为湖南菜所常用。相对而言,湘菜的煨 功夫更胜一筹,几乎达到炉火纯青的地步。煨,在色泽变化上可分...
答：如湖南特色的剁椒鱼头，既有辣椒的辣味，又有剁椒的酸咸味，还有鱼肉的鲜美，多种味道相互融合，使菜品更加美味可口。总之，湘菜的味道独特之处在于其酸辣味、香熏味、鲜香味、炖煮味和复合味等多个方面，这些特点共同构成了湘菜丰富多样的风味，使其成为中国饮食文化中的一颗璀璨明珠。
答：如湖南小炒肉，仅用了盐、味精、酱油这三个调料，而炒出正宗的湘菜味道全在酱油的用法上。烹炒时，首先将200克的猪前腿肉，用20克美极鲜味汁腌制入味，起到祛腥、增加底味的作用，并且不会抢了原料自身的味道。再将腌制入味的肉片下入五成热油锅煸炒，当肉变色时（八成熟左右），下入10克黄豆...
答：洞庭湖区的菜以烹制河鲜和家禽见长，多用烧、炖、腊等烹调方法。特点是芡大油厚，咸辣香糯。 湘西菜擅长烹制山珍野味、烟熏肉和各种腌肉，风味侧重于咸、香、酸、辣。常以柴炭作燃料，有浓厚的山乡风味。 由地可见，湖南菜的共同风味是辣味菜的熏腊肉；口味偏重于咸、辣、酸、香；用料多...
答：此外，湖南美食还有一大特点就是酸辣并重。湖南人喜欢在菜品中加入酸菜、泡椒等酸性调料，使得菜品既有辣味的刺激，又有酸味的爽口。这种酸辣口感，既能刺激食欲，又能调节口味，使得湖南菜更加开胃。总的来说，湖南美食在口味上以辣为主，酸辣并重，注重色香味形的和谐统一，讲究食材的新鲜和原汁原味。这些...
答：如湖南小炒肉，仅用了盐、味精、酱油这三个调料，而炒出正宗的湘菜味道全在酱油的用法上。烹炒时，首先将200克的猪前腿肉，用20克美极鲜味汁腌制入味，起到祛腥、增加底味的作用，并且不会抢了原料自身的味道。再将腌制入味的肉片下入五成热油锅煸炒，当肉变色时（八成熟左右），下入10克黄豆...
14756969182&&湘菜以什么味道为主? - 》》》 湖南菜又称湘菜,由于湖南民丰物博,向称鱼米之乡. 湖南菜以腴滑肥润为主,多将辣椒当主菜食用,不仅有北方的咸,也有南方的甜,更有本地特色之辣与酸.香、嫩、清、脆是其特色,所用材料以新鲜、价廉物美为原则. 湖南菜特别讲究原料的入味,技法多样,有烧、炒、蒸、熏等方法,尤以“蒸”菜见长.最为精湛的是煨,原汁原味.且刀功精妙,形味兼美,菜肴千姿百态,变化无穷. 湖南菜的特殊料有豆豉、茶油、辣油、辣酱、花椒、茴香、桂皮等,使湖南菜增色不少. 湖南菜以辛辣著称.特别值得一提的是湖南的辣椒.湖南人对辣椒“宠爱有加”,几乎吃什么都放辣椒.湖南的辣椒也特别辣.
14756969182&&湘菜主要是什麽味道? - 》》》 辣
14756969182&&请问各位,湘菜有哪些味型? - 》》》 1. 湘菜的突出特点在于:品种多、选料精、味道浓、气味佳.正如很多大食家所说的:色正味浓,如陈年老酿;馥郁芬芳,似极品香茗. 2. 更有人总结为:刀工精细,形味兼美;烹调多样,重煨;长于调味, 口味偏重酸辣.可见湘菜既有别于...
14756969182&&湘菜系以什么口味为主呢? 》》》 湘菜包括湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三个地区的菜点特色.湘江流域以长沙、衡阳、湘潭为中心,是湘菜的主要代表地 区.其特色是油重色浓,讲求实惠,注重鲜香、酸辣、软嫩,尤 以辣味菜和腊菜著称.
14756969182&&湘菜什么味? 》》》 湘菜湘菜系即湖南菜,是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成.湘江流域的菜以长沙、衡阳、湘潭为中心,是湖南菜的主要代表.其制作精细,用料广泛,品种繁多,其特色是油多、色浓,讲究实惠.在品味上注重香酥、酸辣、软嫩. 湘西菜擅长香酸辣,具有浓郁的山乡风味.湘菜历史悠久,早在汉朝就已经形成菜系,烹调技艺已有相当高的水平.
14756969182&&湘菜是哪个地方的菜系? - 》》》 湘菜是湖南地区的菜系,是中国历史悠久的八大菜系之一,早在汉朝就已经形成菜系.以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主. 湘菜的特点是辣,湖南因为其地理位置好,气温舒适,空气湿润,所以当地人喜欢吃辣椒,因为辣椒...
14756969182&&湘菜一般都是很辣的吗 - 》》》 湘菜是普遍都很辣. 湘菜(英语:hunan cuisine),亦称湖南菜,是所有具有鲜明湖南地方特色菜肴的统称.湘菜以辣味丰富适当、制作严谨、突出菜肴本味而著名. 湘菜调味重香辣,因为地理位置的关系,湖南地区气候温暖而湿气大,故人...
14756969182&&湘菜的特色是什么 - 》》》 湘菜 湖南菜系,简称湘菜. 特色:以熏、蒸、干炒为主,口味重于酸、辣, 辣味菜和烟熏腊肉是湘菜的独特风味. 代表菜品:麻辣子鸡、辣味合蒸、东安子鸡、洞庭野鸭、霸王别姬、冰糖湘莲、红煨鱼翅、冰糖湘莲、金钱鱼等. 湘菜的特点:...
14756969182&&湘菜最大的特色是什么 - 》》》 制作精细,用料广泛,品种繁多,其特色是油多,色浓,讲究实惠.品位上注重香酥,剁椒,酸辣,软嫩,具浓郁的山乡风味.
14756969182&&湘菜的特点是什么.还有常见的味型是些什么 - 》》》 湘菜制作精细,用料上比较广泛,口味多变,品种繁多;色泽上油重色浓,讲求实惠;品味上注重酸辣、香鲜、软嫩;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称.